Smarthotels

Hotel Manager, Food & Beverage Specialist, Formatore e Consulente per aziende ricettive italiane. Dopo un Master in Economia e Management Alberghiero conseguito nel 2009, ha ottenuto l’Attestato di competenza di Direttore d’Albergo nel 2012, e si è occupato di numerosi progetti come socio e/o fondatore, tra cui Hotel & Co, Ospitality, Remenue, Smarthotels, Chef4you, il Ristorantino. Ha collaborato nel 2015 alla stesura del libro “Il Revenuebolario”, un dizionario indispensabile per chi si occupa di Revenue Management.

COSA POSSIAMO APPROFONDIRE INSIEME

1. Come monitorare la produttività del reparto F&B.
2. Il Direct Costing: quali sono le sue componenti e come ottimizzarle.
3. La composizione del menu & il Wine Engineering.
4. Il Revenue applicato alla ristorazione.
5. L’importanza dell’analisi dei dati.